Джезва, более знакомая нам, как турка, представляет собой толстостенный металлический сосуд, похожий на ковш, с длинной ручкой. Традиционная джезва изготавливается из кованой меди или сплавов, таких, как латунь или бронза.
Индийские джезвы сделаны из чистой латуни с ручкой палисандрового дерева. Внешне они напоминают антикварные старинные вещи, обычно здесь присутствует ручная гравировка. Они очень удобны, долговечны и идеально подходят для заваривания зернового кофе ручного помола. Специальная форма турки гейзерного типа позволяет воде и пару многократно проходить через молотый кофе, усиливая тем самым качество заварки. Толщина стенок и соответственно масса индийских турок существенно больше, чем у их аналогов. Это замечательное качество снижает требования к нагревательным элементам, используемым при приготовлении кофе и позволяет получить более высокие вкусовые свойства готового напитка. Турка имеет плоское дно, что удобно для использования на любой плите.
Латунь, из которой сделана турка - это двойной и многокомпонентный медный сплав. По сравнению с медью обладает более высокой прочностью и коррозионной стойкостью, благодаря чему годами не утрачивает свой золотой блеск, а померкнув, легко поддается чистке при помощи гладкой полировочной ткани.